Nguyên liệu:
Kê cốt thảo 30g
Nhân trần bắc 20g
Hạ khô thảo 20g
Thị lợn nạc 400g
Sắn dây 20g
Bạch mao căn 15g
Cam thảo 6g
Táo mật 5g
Công dụng:
Làm sạch gan, giải độc, lợi mật, giải rượu
Bài canh bổ gan giải độc rượu này dùng rất tốt cho người uống rượu bia nhiều mà dẫn đến gan mật thấp nhiệt (nóng gan), chức năng gan kém dẫn đến tình trạng bụng đầy trướng, người mệt mỏi, dễ bực dọc nổi nóng vô cớ,ăn không ngon, miệng đắng, tiểu vàng, gắt.
Cách chế biến:
Kê cốt thảo rửa sạch, ngâm 30 phút
Thịt lợn nạc rửa sạch, thái nhỏ, luộc sơ với 1 ít dấm ăn.
Các vị thuốc còn lại rửa sạch.
Cho 2,5l nước vào nồi, nấu sôi sau đó cho tất cả nguyên liệu vào, nấu lửa to đến khi sôi thì chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 2 tiếng, thêm muối và gia vị cho phù hợp theo ý mình là có thể thưởng thức một món canh bổ thơm ngon và hữu ích.
Phân tích dược tính:
Trong bài canh bổ gan này lấy 3 vị Kê cốt thảo và Nhân trần bắc, Hạ khô thảo làm chủ dược, có tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, thoái hoàng ( trị vàng da do viêm gan), kết hợp với Sắn dây là vị thuốc giải rượu rất tốt trong Đông y nhằm giải các độc chất trong gan ra ngoài cơ thể bằng đường tiểu ( do vị Bạch mao căn đảm nhiệm). Cam thảo và táo mật là 2 vị thuốc bảo vệ tế bào gan và trung hòa độc tố rất tốt. Bài canh bổ này có thể dùng hàng tuần để tăng khả năng giải độc ra ngoài cơ thể, từ đó phòng ngừa các chứng bệnh ung thư hiểm nghèo.
Lưu ý:
Bài canh bổ này có tính hàn, mát nên dùng thận trọng cho người tỳ vị hư hàn ( bao tử lạnh, yếu).
LƯƠNG Y PHẠM ANH DUY 